Home

Laktoositon maitotiiviste

Münster Saksalainen lehmänmaidosta valmistettu pehmeähkö juusto, ranskalaisen Munsterin muunnos. Muoto kiekko, paino 125 - 500 g. Kuori pesty, tahmea, oranssi. Sisus keltainen, maku mausteinen. Valmistettu jo keskiajalla Elsassissa (nykyinen Alsace). Hapattaminen tehdään lisäämällä raaka-aineeseen tarkoitukseen sopiva maitohappobakteerikanta. Bakteerit käyttävät ravinnokseen raaka-aineen sokereita ja erittävät maitohappoa, joka alentaa tuotteen pH:ta. Bakteerien kasvua ja sen vaikutuksena maitohapon muodostumista säädellään kontrolloimalla sokerin määrää, lämpötilaa ja hapensaantia. Kun tuote on tarpeeksi hapan, siinä eivät elä ihmiselle haitalliset bakteerilajit. Maitotuotteissa hapattamisella on maun lisäksi tärkeä rooli myös rakenteen muodostamisessa. Samosa Intialainen kolmion muotoinen taikinanyytti tai piirakka, jonka täytteenä lihaa ja yrttejä, juustoa ja munaa tai suikaloituja kasviksia, mausteena mm. inkivääriä, kurkumaa ja garam masalaa. Joskus myös makeita täytteitä. Kypsennetään öljyssä tai ghiissä, joskus uunissa. Nautitaan välipalaksi. Minimaissi Minimaissi tarkoittaa keskenkasvuisina poimittuja sokerimaissintähkiä, joita myydään tuoreena, pakasteena ja säilöttynä ja käytetään salaatteihin ja vihannespatoihin. Minimaissi on suosittua etenkin thaimaalaisessa ja kiinalaisessa keittiössä. Rouskut Rouskujen yhteinen ominaisuus on helposti murtuva malto, jonka leikkauspinnoilta tihkuu maitiaisnestettä. Suurimmalla osalla lajeista neste on puhtaan tai vetisen valkoista. Enemmistö rouskuista soveltuu ruokasieniksi, mutta useimmat täytyy ensin ryöpätä. Tunnetuimpia rouskujamme ovat violetinharmaa haaparousku, piparkakunruskea kangasrousku, vaaleanpunainen ja karvainen karvarousku sekä oranssinsävyiset leppärouskut.

Kotimaista maitojuoma laktoositon rasvaton 1l, kotimaista - foodie

Tarkasti ottaen Spalen tarkoittaa nuorta juustoa, joka muistuttaa Gruyèreä, ja Sbrinz 2 - 3 vuotta kypsytettyä, kovaa juustoa, joka muistuttaa italialaisia grana-juustoja. Muoto kiekko, halkaisija enimmillään 69 cm, paksuus 14 cm, paino 20 - 45 kg. Kuori pesty, pehmeä, tummankeltainen tai ruskea, sisus kova ja lohkeava, lähes koloton, maku voimakas, ananasmainen. Täysrasvainen (rasvaa 45 %). Sopii juustotarjottimelle, cocktailleiville, sulatettavaksi ja raastettavaksi. Keräsalaatti keräsalaatti on salaattilajikkeista tavallisin. Sen pehmeät lehdet ovat sileät ja muodostavat löyhän kerän. Se on erittäin arka käsittelylle, joten kastike kannattaa lisätä kulhoon vasta tarjolle tuotaessa. Ruokasieniksi kelpaavat rusovalmuskat ja malikat sopivat valmistettaviksi ja säilöttäviksi samalla tavoin kuin miedot ruokasienet yleensä.

Taskurapu, taskuravut Suolaisissa merissä eläviä isoja, pyöreäkilpisiä rapuja, useita sukuja (Carcinus, Cancer, Callinectes, Paralithodes, Maja) ja n. 4000 lajia, joista syötäviä toistakymmentä. Leveitä ja litteitä, leveys jopa 20 - 30 cm, lyhyt takaruumis taipuu ruumiin alle. Tuoreena ruskehtavia, keitettynä punaisia. Euroopan vesissä yleisin rantataskurapu (Carcinus maenas), Pohjanmeressä mm. isotaskurapu. Hämähäkkirapuja edustavat mm. jättiläistaskurapu (Macrocheira kaempferi) ja merihämähäkit (Maja). Taskuravut myydään kokonaisina, ja ne on halkaistava tai kuori muuten avattava ennen tarjoilua. Maku herkullinen. Taskuravunliha sopii tarjottavaksi sellaisenaan, eri tavoin maustettuna tai kermalla höystettynä, ja se sopii myös keittoihin, salaatteihin ja kohokkaisiin. Pecorino sardo ja Fiore sardo ovat peräisin Sardiniasta. Edellisen paino 1 - 4 kg, kuori oljenkeltaisesta ruosteenruskeaan, sisus valkoinen, harvakoloinen, kypsytetään 20 - 60 päivää, maku voimakas. Maturo-tyypin paino 1 1/2 - 4 kg, kuori kova, uurteinen, kullankeltaisesta tummanruskeaan, kypsytetään 3 - 6 kuukautta, jopa vuosi. Dubonnet Ranskalaisen viinikauppiassuvun mukaan, ranskalainen väkevä viini. Valmistetaan rypälemehusta ja väkevästä alkoholista. Väriltään punaruskeaa tai vaaleaa, maku katkerahko mutta samalla makea, mausteena mm. kiinakuorta ja yrttejä. Alkoholipitoisuus 14,8 %. Tarjotaan aperitiivina väkeväviinilasista, jonka koristeena voi olla appelsiini- tai sitruunankuorta, usein mukana jäitä.

Laktoositon - Wikipedi

  1. Olla podrida Voimakkaasti maustettu espanjalainen ja eteläamerikkalainen pata tai keitto, jossa on monenlaista lihaa (karitsaa, kinkkua, naudanlihaa, kanaa), papuja tai kahviherneitä, vihanneksia, makkaraa ym., joskus hedelmiäkin. Liha tarjotaan paloiteltuna kasviksista erillään, ja nykyisin se valmistetaankin usein erikseen. Espanjan kansallisruoka, josta useita muunnoksia.
  2. Kun kaikki allergiat ja sairaudet ymppäsi yhteen, oli ruoka-ainevaatimuslistamme tällainen: gluteeniton, laktoositon, maidoton, lihaton, kananmunaton ja pähkinätön
  3. Persiljavoi, hovimestarinvoi (ransk. beurre (à la) maître d'hôtel) Maustevoi, jossa mausteena silputtua persiljaa, mustapippuria, cayennepippuria, suolaa ja sitruunamehua. Tarjotaan grillatun tai paistetun kalan tai grillatun lihan tai grillattujen vihannesten kanssa.
  4. Sauternes Ranskan Bordeaux'n viininviljelyalueeseen kuuluva alue, joka tuottaa makeita valkoviinejä. Tärkein rypälelajike Sémillon. Toisinaan rypäleissä tavataan jalohometta, joka muuttaa kypsät rypäleet hyvin makeiksi ja viinistä tulee täyteläistä ja tuoksuvaa. Sato on tällöin kuitenkin aina pieni. Sauternes tarjotaan jäähdytettynä, yleensä jälkiruoan tai hedelmien tai myös Roquefort-juuston kanssa. Kuuluisin sauternes on Château d'Yquem, jota pidetään yhtenä maailman parhaista valkoviineistä.
  5. Folaatti B1-vitamiini, vesiliukoinen vitamiini. Folaatti on yhteinen nimitys kaikille elintarvikkeiden sisältämille yhdisteille, joilla on foolihapon bioen aktiivisuus elimistössä. Folaatin nimi johtuu siitä, että se eristettiin ensimmäiseksi vihreistä kasviksista.
  6. Juustoportti laktoositon kevytmaitojuoma 1L. Ole ensimmäinen tuotteen arvostelija. Kirjoita arvostelusi. Olet arvostelemassa:JUUSTOPORTTI LAKTOOSITON KEVYTMAITOJUOMA 1L

Hominy Kuivamaissi, kuivat maissinalkiot, amerikkalainen erikoisuus. Valmistetaan tähkään kuivumaan jätetyistä maissinjyvistä, joita liotetaan lipeäisessä vedessä, jonka jälkeen alkio erotetaan ja kuivatetaan uudelleen. Myydään säilykkeenä. Käytetään haudutettaviin ruokiin kuten keittoihin ja muhennoksiin. Hominyjauhosta (hominy grits) valmistettu puuro tarjotaan paloiteltuna esim. pääruoan lisäkkeenä. Barolo Italialainen punaviini Piemontesta Barolon kaupungin ympäristöstä. Valmistetaan Nebbiolo-rypäleistä ja kypsytetään tammitynnyreissä pitkään, jopa 10 - 20 vuotta. Alkoholipitoisuus melko suuri, väri tumman sinipunainen, maku voimakas, mutta pehmeä, hedelmäinen. Laatumerkintä DOCG. Adelost Ruotsalainen lehmänmaidosta valmistettu sinihomejuusto. Muoto lieriö, paino 2 1/2 kg. Luonnonkuori vaalea, pinnalla hometomua. Sisus kostea, kermainen, siniharmaajuovikas. Täysrasvainen (rasvaa 50 %). Kypsytetään 2 - 3 kuukautta. Sopii juustotarjottimelle. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete ( saks. 'tiettyjen viljelyalueiden laatuviini' ) Lyhenne QbA, saksalaisten ja itävaltalaisten viinien toiseksi ylin laatumerkintä, joka tarkoittaa sekoittamatonta laatuviiniä. Rypäleet voivat olla peräisin mistä tahansa laatuviinin viljelyalueelta, joita on Saksassa 13, ja ne edustavat eri lajikkeita. Normaaleina viinivuosina yli puolet saksalaisista viineistä kuuluu tähän laatuluokkaan. Mango Mango on vähän litistynyt munuaisen muotoinen, vihreä, keltapunainen tai punakirjava, 250 - 400 g painava hedelmä. Hedelmäliha on keltaista, mehukasta, ja muistuttaa persikkaa. Litteä karvapintainen siemen on tiukasti kiinni hedelmälihassa. Kypsä mango tuntuu pehmeältä ja voi olla väriltään vihreäkin. Paras säilytyslämpötila on +8 - 10 astetta. Raaka mango kypsyy huoneenlämmössä muovipussissa muutamassa päivässä. Mango sisältää erittäin runsaasti karoteenia, enemmän kuin mikään muu hedelmä ja kohtalaisesti C-vitamiinia. Tarjoa mango jäähdytettynä sellaisenaan. Halkaise hedelmä, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha kuoresta, tai kuori mango ja leikkele hedelmäliha kiven ympäriltä viipaleiksi salaattiin. Alkupalana mangoa voi tarjota kinkun, savustetun lohen ja jopa juuston kanssa. Kuorta ei syödä. Käsittele mango näin.

Laktoosittomat ja vähälaktoosiset maitotuotteet Erityisruokavalio

  1. Aidot saksalaiset pretzelit Pretzelit ovat perinteisiä suolaisia leivonnaisia, joita on valmistettu Saksassa vuosisatojen ajan. Ne ovat edullisia ja helposti mukaan otettavia välipaloja, jotka sopivat
  2. Gyromitriini Korvasienen (Gyromitra esculenta) voimakas vesiliukoinen solumyrkku, joka vaikuttaa maksaan, aivoihin ja munuaisiin ja aiheuttaa syöpää. Hajoaa veteen korvasieniä kahdesti keitettäessä, mutta ei esim. kuivattaessa.
  3. poikkiraidoin (väri vaihtelee elinpaikan mukaan), vatsaevät ja pyrstö punaiset, selkä- ja rintaevät vaaleat, suomut tiukasti kiinni (kala voidaan myös nylkeä), liha vaaleaa, kiinteää ja maukasta, ruodot irtoavat helposti kypsästä kalasta.

Yleisimpiä ruokamyrkytyksiä aiheuttavia mikrobeja

Matala tisle Pot still-tislauslaitteen ensimmäisessä kattilassa syntynyt tisle. Se sisältää alkoholia ja muita sekä puhtaita että epäpuhtaita kemiallisia yhdisteitä, sekä hieman vettä. Tislataan uudelleen pot still tislauslaitteen toisessa kattilassa, eli spirit still-tislauslaitteessa. Tähtianis Tähtianis on lakritsinmakuinen mauste. Se ei ole korvattavissa aniksella. Maultaan ne ovat samantyyppisiä, mutta kuuluvat eri kasvisukuihin. Anis on ruohokasvi, tähtianis taas magnoliansukuisen puun siemenkota/ hedelmä. Tähtianiksella maustetaan likööriä, makeisia sekä juomasekoituksia. Käytä aasialaisten ruokien, sian- ja vasikanlihan sekä ankan maustamiseen. Se on myös kiinalaisen keittiön perusmausteita. Tähtianis on ikivihreän puun hedelmä, jota on Kiinassa viljelty jo varhaisista ajoista. Kiinassa se on olennainen osa pataruokien maustamista, kun lihaa haudutetaan pitkään soijakastikkeessa ja mausteissa. Kohotusaine Aineita, jotka muodostavat taikinaan lisättynä nesteen ja lämmön vaikutuksesta hiilidioksidia, joka kohottaa ja kuohkeuttaa taikinan sekä antaa sille ominaisen ulkonäön ja tuoksun. Biologisia kohotusaineita ovat hiiva ja hapatteet, jotka myös vaikuttavat makuun, kemiallisia kohotusaineita eli nostatusaineita leivinjauhe, ruokasooda ja hirvensarvisuola. Leipäpuun hedelmä Iso, mehevä hedelmä, jota käytetään useimmiten paahdettuna karibialaisissa ruoissa. Metaxa Kreikkalainen brandy, oikeammin brandyn, muiden viinitisleiden, aromien ja ja tislatun vedes seos. Mausteena muskatelliviiniä. Viiden tähden luokassa ( peruslaatu ) alkoholipitoisuus 38 %.

Maitoa käytetään juomana sellaisenaan sekä moniin ruokiin, etenkin puuroihin, velleihin, keittoihin, kastikkeisiin, pannukakkuihin, ohuikaisiin, leivonnaisiin, jälkiruokavanukkaisiin ja jäätelöön. Siitä valmistetaan myös erilaisia maitotuotteita (kerma, piimä, jogurtti, viili, rahka, juustot, voi). Muita syötäviä herkkutatteja männynherkkutatti (Boletus pinophilus) ja vain lounaisimmassa Suomessa kasvava tammenherkkutatti (Boletus reticulatus). Tofun tapaan tempeh tarjoaa mahdollisuuden parantaa soijapapujen sulamista elimistössä. Tempeh eroaa kuitenkin tofusta ravintosisältönsä ja makunsa puolesta, sillä fermentointiprosessin ja kokonaisten papujen käytön vuoksi siinä on enemmän kuitua ja vitamiineja sekä jämäkämpi koostumus ja voimakkaampi maku.

Медиа-твиты от Laktoositon (@LaktoositonJ) ТвиттеÑ

Alku « Tuotekategoriat « Brunberg

Kaurajauho Höyrytetyistä kaurahiutaleista valmistettu jauho, jota käytetään velleihin ja elintarviketeollisuudessa kekseihin. Valmistetaan eri karkeusasteisina jauhoina. Kaurajauhon leivontaominaisuudet ovat kuitenkin huonot, koska kaura ei muodosta sitkoa, mutta jauhoa voidaan käyttää vehnäjauhon ohessa. Karhunlaukka Valkosipulin suvun sipuli (Allium ursinum), jota käytetään mm. Ranskassa valkosipulin tapaan, ransk. aïl des ours. Langustit muistuttavat hummeria, mutta niillä ei ole saksia, tuntosarvet ovat hyvin pitkät, kuori on ruskea tai punertava ja piikikäs eikä liha ole yhtä maukasta. Yleensä myynnissä on vain pyrstö joko raakana tai kypsennettynä. Tarjotaan useimmiten valkosipulivoin kera tai salaateissa. Agaave Agaavet (Agave) ovat mehikasveja, jotka kuuluvat laajaan agaavekasvien heimoon. Enimmäkseen ne kasvavat Meksikossa, mutta myös Yhdysvaltojen etelä- ja länsiosissa sekä Väli-Amerikassa ja Etelä-Amerikan trooppisilla alueilla. Meksikossa useista agavelajeista valmistetaan väkevää mezcal-viinaa. Laji Agave tequilana on tequilan pääraaka-aine. Agave sekoitetaan usein kaktuksiin, vaikka se kuuluu liljakasveihin.

Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg – K-Ruoka

Ohjeet turvalliseen ruoanvalmistukseen

Starter SOUP 4.90 Kana- tai kasviskeitto SAMOSA 4.90 Jauheliha- tai kasvispasteija, L BAIGAN KA PAKORA 5.50 Papujauheella kuorutettua ja tiristettyä munakoisoa, L CHIKEN TIKKA SALAD 8.90 Hiillostettuja, Kinuski 1. Kinuskikastike, sakea jälkiruokakastike, jossa sokeria tai fariinisokeria, vaaleaa siirappia ja ( suolatonta ) voita, jotka keitetään, seokseen lisätään kermaa ja se kuumennetaan ja maustetaan vaniljasokerilla. Voidaan valmistaa myös keittämällä kuohukermaa, siirappia ja/ tai sokeria 10 - 15 min. ja sekoittamalla joukkoon voi sen jälkeen. Kuohkea kinuski syntyy, jos valmiiseen, jäähtyneeseen kastikkeeseen lisätään kermavaahtoa tai vaahdotettua vaniljakastiketta. Ruskea seos saadaan, jos sokeri paahdetaan. Madras-currytahna Tulinen tahna, jossa on runsaasti chiliä. Parasta lampaan tai naudanlihan kanssa.

Laktoositon ‹Lussu Tupa› @ Stormscale (EU

Panch phora Panch phora on intialainen viismauste, joka sisältää mustia sinapinsiemeniä, juustokuminaa, kalonjinsiemeniä, sarviapilaa ja fenkolinsiemeniä. Panch phoralla voit maustaa muitakin kuin itämaisia ruokia. Kokeile esim. lihapulliin tai -pihveihin. Perinteisesti jyvät on idätetty järvessä ja mallastettu savusaunassa. Maltaista ja vedestä saadusta mäskistä siivilöidään vierre katajanoksien tai olkien läpi, mutta muuten sahti on suodattamatonta, sameaa, paksuhkoa ja makeahkoa. Kataja antaa kirpeää makua. Sokeria ei saa valmistukseen käyttää. Vierre maustetaan joskus humaloilla ja käytetään perinteisesti leivinhiivalla tai entisestä käymiserästä säästetyllä hiivalla, nykyisin myös oluthiivalla. Käyminen vie 2 - 3 vuorokautta, jonka jälkeen vielä kylmässä kellarissa 1 - 2 viikkoa. Sahdin alkoholipitoisuus on 5 - 10 %, yleisimmin 6 - 8 %. Väri on keltaisesta tummanruskeaan. Juoma säilyy viileässä n. kuukauden. Empanadas (esp.) Pieniä, eteläamerikkalaisia friteerattuja piirakoita, joissa on voimakkaasti maustettu täyte. Alkupaloina ja pikkuruokina tarjottavissa suupaloissa voi olla erilaisia liha- ja kasvistäytteitä. Sansho Pippuriruutapuu (Zanthoxylum piperium), piikikäs varpu, joka kasvaa luonnonvaraisena Japanissa, Pohjois-Koreassa ja osissa Kiinaa, Japanissa myös kotona viljeltynä. Tunnettu aiemmin myös nimellä fagara entisen tieteellisen nimensä Fagara mukaan. Oranssinväriset marjat kuivataan auringossa, mustat, kitkerät siemenet poistetaan ja marjat jauhetaan mausteeksi. Joskus jauhe yhdistetään jauhetun mustapippurin kanssa. Käytetään Japanissa rasvaisten ruokien, kuten ankeriaan, maustamiseen. Myös nuorilla keväisillä versoilla maustetaan kaikenlaisia ruokia, ja niitä säilötään keittämällä sokerin, soijakastikkeen ja veden kanssa. Samaan sukuun kuuluu anispippuri. Cous-cous, kuskus Pohjoisafrikkalainen ruokalaji, Marokon, Algerian ja Tunisian kansallisruoka, lähtöisin berbereiltä. Sisältää kuskussuurimoita, luutonta lampaanlihaa (lapaa, paistia), broileria ja runsaasti mausteita, mm. harisaa, lisänä keitettyjä kasviksia (kesäkurpitsaa, artisokkaa, munakoisoa, porkkanaa, sipulia, tomaattia ) ja esim. kahviherneitä tai papuja, joskus myös rusinoita, taateleita ja pähkinöitä. Syödään perinteisesti oikean käden sormin pyörittelemällä ruokaa ensin suupaloiksi.

Valio maitorahka laktoositon Vali

  1. Myös kahta muuta vaniljalajia (Vanilla pompona ja Vanilla tahitensis) viljellään, ja niistä saadaan kelvollista, joskin varsinaista vaniljaa miedompaa maustetta.
  2. (40 %) ja kloorin (60 %) seos eli natriumkloridi NaCl.
  3. Sultanat, sultanarusina Siemenettömät rusinat, jotka kuivataan auringossa, vähän tavallista rusinaa isompia. Tummista rypäleistä saadaan sinisenruskeita, vaaleista rypäleistä vaaleanruskeita tai kullankeltaisia. Pehmeitä, hyvin makeita ja maultaan rusinaa hienostuneempia. Käytetään leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Tuotetaan mm. Kreikassa, Turkissa ja Yhdysvalloissa.
  4. Tian Ranskalainen sana, joka tarkoittaa matalaa keramiikka-astiaa, tai sellaisessa kypsennettyä ruokaa.
  5. Muuntaja Juomasekoituksien raaka-aine, joka muuttaa juoman perustana käytetyn väkevän alkoholin makua, klassinen esimerkki: vermutti martinissa.
  6. eraaleja kuten kalsiumia, rautaa ja sinkkiä.

Lampaanliha Täysikasvuisen eli yli vuoden ikäisen lampaan (myös pässin tai kastroidun uroksen) liha erotukseksi karitsanlihasta. Maku omintakeinen, mutta vaihtelee alkuperämaan ja vuodenajan mukaan ja myös eläimestä toiseen. Suomalainen lampaanliha on yleensä vaaleaa, miedonmakuista, hienosyistä. Lampaan ruhon osia ovat etuselkä, rinta, lapa, kaula, kyljysselkä (satula), kylki, paisti ja potka. Käytetään ennen kaikkea paistiksi, kyljyksinä, patoihin ja grillattuna. Lammas, erityisesti lampaanpaisti ja lampaanviulu, on perinteinen pääsiäisruoka monissa maissa. Lampaanliha sisältää yleensä n. 6 % rasvaa sekä runsaasti proteiineja, sinkkiä, rautaa, kaliumia, fosforia ja B-ryhmän vitamiineja, etenkin niasiinia, riboflaviinia ja B12-vitamiinia. Siinä on runsaasti ns. kovaa rasvaa, joka kovettuu nopeasti lautasella jäähtyessään. Kittijuusto ( kittikypsytetty, pintakypsytetty ) Pintakypsytetty juusto, kittijuusto, saa tyypillisen makunsa ja luonteensa, kun juuston pintaa pyyhitään mm. hiivaa ja kittiä muodostavaa bakteeriviljelmää sisältävällä suolavedellä. Bakteeriviljelmä ( Brevibacteriun linens ) muodostaa juuston pinnalle kypsymisen aikana kuoren samalla kun se tunkeutuu sisälle antaen juustolle omaleimaisen makunsa. Pintakypsytetyissä juustoissa on useimmiten mieto, lievästi sanoen hapan maku. Ne sopivat tarjottaviksi juustotarjottimelta tai -lautaselta, mutta sopivat myös ruoanvalmistukseen, esim. kuorruttamiseen. Kittijuustoissa voi kypsänä olla pintakäsittelyn johdosta hyvin voimakas haju, joka leviää jääkaappiin. Juustot on sen tähden säilytettävä erikseen tiiviisti suljetuissa muovipusseissa. Liitutaulu laktoositon maitojuomat mainokset. Laktoosi-intoleranssi. Tyylikäs malli Flank steak, naudan kuvepaisti Naudan kuvepaisti. Litteä ja pitkulainen flank steak eli kuvepaisti leikataan naudan ruhon alaosasta. Liha on karkeasysistä ja maukasta, mutta vaatii pitkän raakakypsytyksen. Flank steak sopii hyvin kokonaisena grillattavaksi. Jätä se mediumiksi, anna vetäytyä folion alla 10 min. ja leikkaa sitten poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Jos kuvetta kypsentää liian pitkään, se muuttuu helposti sitkeäksi. Kriikuna Kriikunalla on hienoinen nukka sinisen hedelmän pinnassa. Hedelmäliha puolestaan on kellanvihreää ja sitä on luumuun verrattuna vähän. Kriikuna on luumua pienempi ja sen kivi on pyöreähkö, kun taas luumun kivi on soikea ja siinä on terävä pää. Kriikunat pysyvät syksyllä pitkään happamina ja muuttuvat makeiksi yleensä vasta ensimmäisen kunnon pakkasyön jälkeen. Jos pakkasta ei tule, niin viimeistäänkin kypsät, maahan pudonneet kriikunat ovat melko makeita ja herkullisia. Siksi sitä käytetäänkin yleensä keitettynä hilloissa ja hyytelöissä. Mehumaijassa voi valmistaa kriikunoista mehua.

Keittosanasto: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opa

Rikotun munan raaka keltuainen säilyy vuorokauden (parhaiten kylmällä vedellä peitettynä), valkuainen 6 - 12 tuntia. Keltuaiset (rakenne rikottuna) ja valkuaiset (sellaisenaan) voidaan myös pakastaa, jolloin keltuainen säilyy n. viikon ja valkuainen 3 - 4 kuukautta (vaahtoutuukin sulattamisen jälkeen). Kovaksikeitetyt munat säilyvät jääkaapissa n. viikon (mahdollinen tumma reunus keltuaisen ympärillä ei merkitse pilaantumista eikä vaikuta makuun). Huhmare valmistetaan perinteisesti joko marmorista, pronssista tai keraamisesta materiaalista, kuten posliinista. Basashi Raakaa hevosenlihaa tarjottuna sashimin tapaan inkiväärin, soijakastikkeen, sitruunan tai yuzun kera. Tamari Alkuaan japanilainen tumma ja paksu maustekastike, jonka valmistukseen käytetään pelkästään soijapapuja tai soija-öljykakkuja. Eroaa soijakastikkeesta siten, että valmistukseen ei käytetä vehnää ja tamari on hieman vähemmän suolaista. Käytetään marinointiin, dippikastikkeeksi ja mausteena pöydässä.

Riimisuolata, tuoresuolata Tuoresuolata varsinkin liha kevyesti, (naudan ulkofilee tai sisäpaisti, sian ulkofilee, poronfilee) marinoidaan esim. punaviinissä ja/ tai konjakissa mausteiden kera (karkea suola, eri pippurit, hieman sokeria, mahdollisesti timjamia ja/ tai meiramia) kylmässä 2 - 3 vuorokautta käännellen välillä, kiedotaan kelmuun ja pakastetaan vähintään vuorokaudeksi. Leikataan kohmeisena hyvin ohuiksi viipaleiksi ja tarjotaan sellaisenaan lisäkkeiden kera. Perinteinen lyhytaikainen säilytysmenetelmä, joka on edelleen erittäin käyttökelpoinen. Vilho Suomalainen pastöroidusta lehmänmaidosta valmistettu Appenzeller-tyyppinen juusto. Puolipehmeä, laktoositon. Keskirasvainen (rasvaa 27,7 %). Kypsytetään vähintään 3 kuukautta. Sopii voileiville ja juustotarjottimelle sekä esim. fondyyhyn. Kimmon kesäiset tarjoukset voimassa 1.5.-31.8.2014 Kimmon kesäisiä tarjouksia... Viktor Elo lihapyörykkä 5 kg (á 16 g) raakapakaste Viktor Elo lihamureketanko n. 6,5 kg (3x n.2,15 kg) raakapakaste Viktor

Toffeepalat « Tuotekategoriat « Brunber

Mehustin, mehumaija Mehustin (mehumaija) on keittiöväline, joka muistuttaa kattilaa. Mehumaijassa on pohjakattila, jossa vesi kiehuu, sen yläpuolella mehukattila, johon mehu kertyy ja josta se johdatetaan letkulla pois, marjakehikko, johon mehustettavat marjat tai hedelmät pannaan sekä tiivis kansi. Parhaat mehustimet ovat ruostumatonta terästä, koska happamat marjat voivat syövyttää alumiinimehustinta. Mehustimen pohjakattilaan lisätään vettä, joka kuumennetaan kiehuvaksi keittolevyllä. Marjat pannaan siiviläosaan, jossa lämpö rikkoo marjojen solut. Tällöin mehustettava aines liukenee ja mehu valuu vesihöyryn kuumentamaan mehukattilaan. Boniitti Pieni tonnikalalaji (Euthynnus pelamis eli Katsuwonus pelamis), noin puolet maailman koko tonnikalasaaliista. Käytetään kuivattuna mm. dashiin. Munat (häkkikanalan munat, perusmunat, leima 3) luokitellaan painon mukaan: erittäin isot (XL, yli 73 g), isot (L, 63 - 73 g), keskikokoiset (M, 53 - 63 g), pienet (S, alle 53 g, nuorten kanojen munia). Luomumunien (n. 2 % munista Suomessa 2008) koko on M tai L. Leivontamunien eli kokkimunat ova häkkikanojen munia, koko yleensä M, ja keltuaisen rasvahappokoostumusta on muutettu paremmin vaahtoutuvaksi ruokkimalla kanoja erikoisrehulla (kaura, rypsiöljy); kuori on useimmiten valkoinen, keltuainen voimakkaan keltainen, ja munat sisältävät runsaasti E-vitamiinia. Leivontamuna sopii muuhunkin ruoanlaittoon. Quiche Ranskalainen avonainen voi- tai murotaikinapaistos tai -piirakka, jossa erilaisia suolaisia täytteitä kuten kinkkua, pekonia, simpukoita ja sieniä sekä usein sipulia ja juustoa, saostettu munamaidolla. Alkuaan Lorrainesta, jossa piirakkaan (ransk. quiche lorraine) kuuluu täytteenä munaa, kuohukermaa tai ranskankermaa, juustoraastetta ja savukinkku- tai savupekonikuutioita, mausteena muskottipähkinää. Quiche nautitaan alku- tai välipalana. Riimihärkä, riimisuolattu härkä Riimisuolattu (kevyesti suolattu) naudan ulkofilee- tai sisäpaisti.

Tuoteluettelo Produktkatalog - PDF Ilmainen latau

Kiertoilmauuni Tavallisessa uunissa ruoka kypsyy säteilylämmön vaikutuksesta ja lämmön voi säätää termostaatilla haluttuun asteeseen. Yleensä asteikko on 50 - 275 astetta. Uunimakkara Uunissa paistettu lenkkimakkara, johon tehtyihin poikittaisviiltoihin on painettu emmentalviipaleita tai vastaavaa juustoa ja usein myös tomaattiviipaleita. Espresso on tavanomainen kahvi mm. Italiassa, Espanjassa ja Ranskassa, ja näissä maissa se nautitaan usein aterian päätteeksi tai virvokkeeksi iltapäivisin. Sitä juodaan kerralla vain tilkkanen pienistä espressokupeista. Espressokahvista ei yleensä Italiassa ja Ranskassa kuitenkaan käytetä nimitystä espresso vaan vain caffe ( ital. ) tai café ( ransk. ), koska kahvi on aina espressoa, ellei toisin ilmoiteta. Tuoteluettelo Produktkatalog Vihaessäilykkeet ja salaatit Euro-East Oy tuo veäläise keittiö herkut saatavillesi. Vuosi 2016 o meille juhlavuosi ku Euro-East täyttää 20 vuotta. Vuosie saatossa toimitamme

Pecorino Italialainen pastöroimattomasta lampaan- tai vuohenmaidosta valmistettu puolikova juusto (yleisnimitys); alkuaan kotijuustoja. Saostetaan luontaisella juoksetteella. Muoto tahko tai lieriö, paino 1 - 33 kg. Kuori kova, öljytty, keltainen (Sienan seudulla punainen), sisus valkoinen, harmahtava, vaaleankeltainen tai oljenkeltainen kypsyysasteen mukaan, tiivis, mureneva, maku voimakas. Keski- tai täysrasvainen (rasvaa 36 - 45 %), yleensä melko suolainen. Useilla tunnetuimmilla pecorinoilla laatumerkintä DOC sekä EU:n suojattu alkuperänimitys DOP. Kateleipä ( kuverttileipä ) Kullekin aterioijalle erikseen valmiiksi pöytään katettu leipä, yleensä sämpylä, teeleipä, rinkeli tai sarvi ( eli isosta leivästä leikattu viipale ). Juhlavat kateleivät voivat olla muodoltaan esim. kierukoita, sukkuloita, solmuja jne. Guarana Brasilialainen juoma, jota valmistetaan köynnöstävän guaranan (paullinia cupana) paahdetuista, murskatuista ja kuivatuista siemenistä, jotka puristetaan kakuiksi. Näistä vuollaan teelusikallinen jauhetta ja sekoitetaan veteen. Joskus lisätään sokeria. Sisältää enemmän kofeiinia kuin kahvi. Guaranansiemeniä käytetään myös energiajuomissa. Ginger beer, inkivääriolut Inkivääriolut, varsinkin Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa suosittu vain vähän alkoholia sisältävä poreileva, hieman samea juoma, jossa mm. inkivääriä ja sokeria. Käytetään oluthiivalla. Laimennetaan vedellä, mausteena sitruunamehua ja sokeria. Nautitaan janojuomana etenkin Isossa-Britanniassa. Myös täysin alkoholiton versio.

Al dente "Al dente" tarkoittaa sopivasti kypsää, hampaille mukavasti pureskeltavaa. Ilmaisua käytetään ennen kaikkea pastan ja kasvisten oikeaoppisesta kypsyysasteesta. Piimähyytelö Perinteinen jälkiruoka, jossa rasvatonta piimää, sokeria ja vaniljasokeria, sitruunamehua, punssai (tai muuta alkoholijuomaa), liivatetta ja kermavaahtoa. Hyydytetään jääkaapissa. Lisänä usein marjoja, esim. mansikoita. Vermutti (engl. vermouth, ransk. vermouth tai vermout, saks. Wermut 'koiruoho') Maustettu väkevä viini. Valmistetaan valkoviinistä, punainen vermutti värjätään paahdetulla sokerilla. Tärkein mauste koiruoho, muita mm. katkerot, kiniini, appelsiininkuori, katajanmarja, meirami, muskotti, timjami, neilikka, salvia, korianteri, kaneli, rosmariini, anis, fenkoli, kamomilla, oregano ja väinönputki (angelika). Nykyisin myös appelsiinilla ja sitruunalla maustettuja. Väri valkoinen ja punainen, eräät keltaisenruskeita ja eräät roseeta. Tyypit kuiva tai erittäin kuiva ja makea valkoinen, makea punainen tai rosee. Alkoholipitoisuus yleensä 14,8 - 18 %. Pienten siementen väri vaihtelee, elintarvikkeeksi viljeltyjen parhaina pidetään valkoisia siemeniä, muita punaiset ja keltaiset. Maku pähkinäinen, muistuttaa hiukan tartaria. Käytetään riisin tapaan jyvinä sekä jauhona, josta keitetään puuroa ja leivotaan leipää. Lisäksi durrasta valmistetaan alkoholipitoisia juomia, mm. olutta punaisista siemenistä sekä sorghoa ja sorgoa. Pakkauskoko: pussi 200 g, irto Ainekset: sokeri, maitotiiviste, tärkkelyssiirappi, kovetettu kasvi­rasva (kookos), kaakaovoi, rasvaton maitojauhe, lakritsiuute (1,9 %), kaakaomassa, maitorasva, elintarvikeväri: kasvihiili, emulgointiaine: soijalesitiini, suola, aromit: mm. vanilliini, anisöljy, ammoniumkloridi (salmiakki).

Maitohappobakteerit — Tunnisteilla laktoositon — Sinunapteekki

Omenabanaani Omenabanaani on pieni, hivenen omenanmakuinen banaanilajike. Muoto on lyhyenpyöreä, maku makea. Käytetään tavallisen banaanin tapaan. Säilytys huoneenlämmössä. Omenabanaani sisältää jonkin verran A- ja C-vitamiineja ja kohtalaisesti kivennäisaineita. Ruokokidesokeri, ruokosokeri Sokeriruo'osta valmistettu tumma kidesokeri. Ruokosokerin väri voi vaihdella hieman riippuen sokerierästä. Ruokokidesokeri sopii erinomaisesti kuumiin juomiin ja siroteltavaksi viilin ja hedelmien päälle. Se antaa ruokiin ja leivonnaisiin makua ja väriä. Halumi, halloumi Kyproslainen puolikova juusto, joka valmistettiin alkuaan lampaan- tai vuohenmaidosta, nykyisin myös lehmänmaidosta. Muoto lähinnä suorakulmainen, koko vaihtelee. Kuoreton, valkoinen, kiiltävä, rakenne tiivis, kumimainen. Maustetaan tuoreella mintulla. Maku mieto, hapahko, melko suolainen, koska säilötään suolaliemeen. Voidaan liottaa kylmässä vedessä ennen käyttöä suolaisuuden vähentämiseksi. Muistuttaa hieman mozzarellaa.

Sauce bâtarde (ransk.) Vasikanliemeen valmistettu vaalea peruskastike, jossa lisäksi voita ja kermaa, saosteena keltuaisia, mausteena valkopippuria tai cayennepippuria ja sitruunamehua. Haudutetun kalan, keitettyjen kasvisten ja parsan kastike. PIKKUNÄLKÄÄN LOHIKEITTO 9,50 (Lisukkeena leipää ja voita) PÄIVÄN KEITTO 5,50 MERENHERKKU SALAATTI 12,00 (Katkarapuja, tonnikalaa, simpukoita, tomaattia, kurkkua, salaattia, talon kastiketta) KREIKKALAINEN

Mitä tekstiä MYYMÄLÄLAVAT

Kotikokista löydät ohjeet siihen, miten halvat ja helpot letut (laktoositon) valmistetaan. Reseptiä katsottu 142968 kertaa. Katso tämä ja sadat muut reseptit sivuiltamme Millefiori Makea keltainen italialainen likööri, maustettu (alppiyrttien) kukista saaduilla uutteilla.

Lemon curd Sitruunatahna, sitruunainen makea muna-voikreemi, käytetään esim. paahtoleivän, kakkujen ja leivonnaisten päällysteenä. 1800-luvun puolivälissä ryhtyi Edmund Mcilhenny kasvattamaan Meksikosta saamaansa punaista pippuria (Capsicum frutescens) Lousianassa, USA:ssa. Hän rekisteröi pippurinsa Tabasco-nimiseksi. Antioksidantti Antioksidantti on joko elimistön itsensä valmistama tai ruoan sisältämä aine, joka estää soluissa tapahtuvia hapettumisreaktioita. Ihmisen elimistössä syntyy herkästi reagoivia oksidanttiyhdisteitä (hapettumisen aiheuttajia), joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Vapaat radikaalit ja muut reaktiiviset happiyhdisteet aiheuttavat oksidatiivista stressiä, ja nykykäsityksen mukaan ne edistävät elimistön vanhenemista ja vaikuttavat monien sairauksien syntyyn, kuten sydän- ja verisuonisairauksiin, syöpätauteihin ja ikääntymiseen liittyviin muutoksiin. Antioksidantti toimii hapettumisen estäjänä, joka itse reagoimalla eli hapettumalla tekee vapaan radikaalin tehottomaksi ja pelastaa muita tärkeämpiä molekyylejä vahingoittumasta. Toimiva antioksidatiivinen puolustusjärjestelmä on välttämätön elimistön toiminnalle, hyvinvoinnille ja terveydelle. Ravintoaineista antioksidantteina voivat toimia: Fontina Pohjoisitalialainen pastöroimattomasta lehmänmaidosta keittämällä valmistettu puolikova kittijuusto Aostan laaksosta; vain siellä voidaan käyttää Fontinan nimeä, joskin vastaavaa valmistetaan nykyisin muuallakin Pohjois-Italiassa ja Ranskassa (Fontal). Muoto kiekko, halkaisija 40 - 45 cm, paksuus 7 - 10 cm. Kuori ohut, epätasainen, harjattu, joskus öljytty, väri vaaleanruskeasta terrakottaan. Sisus oljenkeltainen, pieni- ja harvakoloinen, hieman kimmoisa, voimainen, maku mieto, pähkinäinen. Täysrasvainen (rasvaa 45 %). Kypsytetään 3 - 4 kuukautta.

Laktoositon maitosuklaa 150g - Puuil

Suurimmalla osalla calvadoseja on AC-laatumerkintä ( ensimmäiset vuonna 1942 ), ja ne on tislattu kahteen kertaan, Appellation réglementée-merkityt kerran. Parhaat calvadosit saadaan Pays d'Augen alueelta, ja ne tislataan aina kahdesti. Laatumerkintä kolme tähteä tai omenaa tarkoittaa kaksi vuotta kypsytettyä, Vieux tai Réserve kolmea vuotta, VO tai Vieille Réserve neljää vuotta, VSOP viittä vuotta, Hors d'Âge, Âge Inconnu, Extra, XO ja Napoléon vähintään kuutta vuotta. Kirjolohi Tunnetaan myös nimellä sateenkaarirautu. Alkuaan amerikkalainen lohikala (Oncorhynchus mykiss, aiemmin Salmo gairdneri), jota kasvatetaan kalanviljelylaitoksissa sekä meressä että sisävesissä, maailman ja myös Suomen yleisin kasvatuskala. Keskimäärin lohta pienempi, maukkain 1 - 1,2 kg:n painoisena. Muistuttaa lohta ulkonäöltään ja myös maultaan. Rasvainen (syötävässä osassa rasvaa n. 10 %), pehmeän ja mehukkaan lihan väri vaihtelee valkoisesta vaaleanpunaiseen. Sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja, B12-vitamiinia ja D-vitamiinia. Myös mäti on arvostettua. Guacamole Alkuaan meksikolainen avokadokastike, dippi, jossa soseutetun avokadon lisäksi mm. hienonnettua sipulia, valkosipulia, tomaattia, chiliä tai Tabascoa, sitruunamehua ja suolaa. Sopii myös salaatin ja grillattujen ruokien kastikkeeksi. Afra perunalajike Afra on keskimyöhäinen, runsasmukulainen ja satoisa lajike. Keittotyypiltään jauhoinen ja maku on erinomainen. Mukulat soikeita ja tasakokoisia. Mallon väri on keltainen.

Toulousenmakkara Ranskan Toulousen kaupungin mukaan, nakkimakkaraa muistuttava ranskalainen raakamakkara, joka on maustettu pippurilla, joskus myös valkosipulilla ja viinillä. Paistetaan pannussa tai uunissa. Käytetään myös keittoihin ja muhennoksiin ja kuuluu osana cassoulet'hen. Afrodisiakumi Kreikkalaisen rakkauden jumalattaren Afroditen mukaan, sukupuoliviettiä kiihottava aine (yleisnimitys). Afrodisiakumeja on mm. eräissä elintarvikkeissa. Asparagiinihappo Asparagiinihappo on yksi luonnon 20 yleisimmästä aminohaposta. Se tunnetaan myös anioni-nimellään aspartaatti. Asparagiinihappo on glutamiinihapon ohella toinen kahdesta happamasta aminohaposta. Pastaa on saatavana enimmäkseen kuivapastana mutta myös tuorepastana. Kuivapasta säilyy hyvin jopa vuosia. Kumpikin valmistetaan ruoaksi keittämällä runsaassa (suolatussa) vedessä al dente. Kastike lisätään kypsään pastaan. Sauce diplomate (ransk. 'diplomaattikastike') Kalan kastike, jossa hummeria, hummerivoita ja tryffeleitä.

Dim sum, dim sim Alkuaan kantonilainen välipala, höyryssä tai öljyssä kypsennetyt pikkuannokset, esim. kevätkääryleitä, lihalla tai katkaravuilla täytettyjä pyöryköitä, nuudelitaikinaan ( won-ton ) käärittyä sianlihaa ja lihatäytteisiä taikinanyyttejä. Nautitaan yleensä aamiaiseksi tai aamu- tai iltapäivällä ( mutta ei koskaan päivällisellä ) perinteisesti teehuoneissa, nykyisin myös ravintoloissa alkupaloina. Cocktailleipä, cocktailvoileipä Hyvin pieni, suupalan kokoinen cocktailkutsuilla tarjottava voileipä, jonka päällä erilaisia täytteitä.

Käymisessä laktoosi muuttuu maitohapoksi, maidon proteiini saostuu, rakenne muuttuu paksuhkoksi ja tuote saa makua ja aromeja. Maitohappo myös parantaa elintarvikkeiden säilyvyyttä. Maitohappobakteerit tuhoutuvat jo n. 45 °C:een kuumennettaessa. Maitohappobakteereja on luonnostaan ihmisen elimistössä, ja niitä voidaan myös lisätä elintarvikkeisiin sekä nauttia lääkkeenomaisesti. Maitohappobakteerit kuuluvat probiootteihin. Mezzaluna Italialainen nimi tarkoittaa "puolikuuta", kaareva teräksinen leikkuuväline, jossa on kummassakin päässä pysty kahva, liikutetaan keinuttamalla. Chili-tomaattikastike Chili-tomaattikastike on ketsuppia kirpeämpää ja maustetumpaa mutta makeaa. Sen sijaan pienissä pulloissa myytävä chilikastike on tositulista chilipippurikastiketta. Sitä on syytä käyttää varoen, kun makeaa voi puolestaan lisätä reilustikin esim. riisi-, makaroni- ja jauheliharuokiin Zabaglione tai zabaione, viinivaahto Italialainen jälkiruokakastike tai itse jälkiruoka, jossa vesihauteen päällä vaahdotettuja munankeltuaisia ja tomusokeria, mausteena marsalaa (tai kuivaa tai makeaa valkoviiniä, samppanjaa, likööriä, konjakkia, viskiä, kirschiä, madeiraa, portviiniä tai rommia) ja kanelia. Voidaan maustaa lisäksi sitruunalla, kanelilla tai vaniljalla.

Tuoteluettelo Produktkatalog

Menu PIZZAT KEBABIT SALAATIT PASTAT T Lounas ma - pe 10.30-14.00 sis. salaatin, veden tai maidon sekä kahvin tai jäätelön. Pizzat 1. Bella kinkkua, tonnikalaa ja ananasta 2. Artista kinkkua ja katkarapuja Pisang ambon Pisang Ambon on banaanin makuinen hedelmä-yrttilikööri. Se on väriltään kirkkaan vihreää ja sen alkoholipitoisuus on 21 %. Likööri perustuu vanhaan indonesialaiseen reseptiin.

Rahkapatukka | SaareIngman piparminttu-suklaa 1 L – K-Ruoka

Salaatit/leivät 5. Vuohenjuustosalaatti 18,50 salaattia, tomaattia, fetajuustoa, jalopenoja, suikaloitua broilerinrintafileetä, vuohenjuustoa ja paholaisenhilloa 6. Lämmin broilerisalaatti 17,40 jääsalaattia, Konjakkivoi (engl.brandy butter) Konjakilla ja sokerilla maustettu voi. Tarjotaan kuumien jälkiruokien kanssa, Isossa-Britanniassa mm. Christmas puddingin kanssa.

Uppopaistaminen sopii sekä suolaisille että makeille ruoille, parhaiten nopeasti kypsyville (broileri, naudan- ja porsaanfilee, kala, äyriäiset, eräät vihannekset, juusto), jotka paloitellaan pieniksi, ja myös leivonnaisille (esim. munkit, tippaleivät, rosetit, keitinpiiraat, erityisesti lehtitaikinasta ja filotaikinasta tehdyt). Uppopaistaminen on myös yleinen pikaruokien valmistustapa, mutta merkitsee samalla, että ruoat sisältävät runsaasti rasvaa. Jos ruoka kastetaan ensin kuorrutustaikinaan, kyseessä on friteeraaminen. Mannasuurimot, mannaryynit Yleensä tietyllä tavalla raemaiseksi rouhittua viljaa, varsinkin vehnänjyvien (durumvehnän) ydinosasta rouhitut pienet, tasakarkeat suurimot, joita käytetään puuroihin, velleihin ja vanukkaisiin. Tummat vitamannasuurimot eli alkiomannasuurimot sisältävät myös alkio- ja kuoriosia. Nykyisin suolaan lisätään yleensä paakkuuntisenestoainetta, mutta joissakin erikoissuoloissa sitä ei ole. Esim. keittosuola ja pöytäsuola ovat hienojakoisia ja pienikiteisiä yleissuoloja, ja pöytäsuolaan on Suomessa lisätty vuodesta 1949 lähtien terveydellisistä syistä jodia (ja/ tai fluoria). Mineraalisuola on jodipitoista ruokasuolaa, jossa osa natriumkloridista on terveydellisistä syistä korvattu kaliumkloridilla ja magnesiumsulfaatilla. Tavalliseen ruokasuolaan verrattuna se on vähemmän "suolaista". Eri pastamuotoja ja -kokoja saadaan puristamalla pastataikinaa suulakkeiden läpi, mm. nauhamaista (fettucine, tagliatelle), ohutta putkimaista (spagetti), onttoa, paksua, lyhyttä putkimaista (penne), täytettävää putkimaista (cannelloni), uritettua (rigatoni), levymäistä (lasagne), kierteistä (fusilli, rotini), rengasmaista (annelli, annellini), tähtimäistä (stelle), perhosmaista (farfalle), kotilomaista (conchiglie) sekä täytettäviä pastatyynyjä (agnolotti, ravioli, tortellini). Eri kuvioita on Italiassa n. 300. Focaccia Italialainen, alkuaan genovialainen ohut durumvehnäleipä, jonka taikinassa vehnäjauhoja, oliiviöljyä, vettä ja suolaa. Pintaan on painettu pieniä kuoppia, joissa yrttejä (useimmiten rosmariinia, joskus salviaa) tai paloiteltuja oliiveja sekä hieman oliiviöljyä ja karkeaa merisuolaa. Tarjotaan lämpimänä. Paistettiin perinteisesti uunin kuumassa ensilämmössä, nykyään joskus liedelläkin vuoassa.

Laktoositon - Wikiwan

Näin käsitellyt nokkoset kuivuvat tuoreita nopeammin ja säilyttävät vihreän värinsä. Pakkaa kuivatut tuotteet sellaisenaan, murskattuina tai jauheena tiiviisiin lasi- tai metallitölkkeihin. Pakkaukseksi sopii myös pakastelaminaatti tai alumiinifolio. Säilytä tuotteet kuivassa auringolta suojatussa paikassa. Mikäli et ole täysin varma tuotteen kuivuudesta voit pakata sen paperipussiin ja säilyttää kuivassa paikassa. Näin mahdollinen jäljellä oleva kosteus pääsee vielä haihtumaan eikä tuote pilaannu. Taimen on urheilukalastuskohde myös muualla maailmassa, arvostettu erityisesti Isossa-Britanniassa ja Ranskassa. Ei kaupallista pyyntiä. Aspergillus oryzae-homesienen avulla käytetyistä soijapavuista valmistetaan mm. soijakastiketta, misoa, nattoa, tempeä, mustapapukastiketta ja hoisin-kastiketta. Soijapavuista jäljelle jäävä kuiva-aine on okara. Maustekairapalmu, pandan Maustekairapalmu (Pandanus amaryllifolius) on kairapalmuihin kuuluva trooppinen kasvi, joka tunnetaan nimellä pandan. Kasvia käytetään yleisesti kaakkoisaasialaisessa keittiössä. Kasvilla on viuhkamaiset lehdet ja puumaiset ilmajuuret. Kasvista käytetään lehdet joko tuoreina tai nahistuneina. Maku on pähkinäinen ja tuoksu kukkamainen ja se täydentää malesialaisia, filippiiniläisiä ja indonesialaisia ruokia. Joskus lehtiä liotetaan kookosmaidossa ja seos lisätään ruokaan. Lehdistä voidaan myös tehdä pieni kimppu ja kypsentää se ruoan mukana. Lehdistä voidaan myös kutoa kori, jota voidaan käyttää riisin keittämiseen. Härkis Suomalainen uutuustuote, joka on kasviperäinen, laktoositon ja soijaton. Proteiinia valmisteessa on 17 %. Suolalla ja pippurilla maustettu Härkis muistuttaa maultaan kypsää jauhelihaa. Härkistä voi käyttää jauhelihan tapaan esim. pyöryköihin, pihveihin, patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin.

Tammenlehtisalaatti Tammenlehtisalaatti on lehtisalaatin muunnos. Sen lehdet ovat liuskoittuneet tammenlehtiä muistuttavalla tavalla. Salaattia kasvatetaan puna- ja vihreälehtisenä, mutta vihreänkin tammenlehtisalaatin lehdistä löytyy ruskehtavanpunainen vivahdus. Salaatin löyhä kerä on kookas ja tuuhea. Maku on täyteläinen, muttei kitkerä. Tammenlehtisalaattia käytetään tuoresalaateissa ja ruokien koristelussa. Näyttävän salaatin saa sekoittamalla tammenlehtisalaattia jonkin toisen salaattilajin kanssa. Saksanpähkinäöljy Saksanpähkinöistä valmistettu ruokaöljy. Käytetään etenkin salaatinkastikkeisiin erityisesti Ranskassa, Sveitsissä ja Italiassa sekä marinadeihin ja eri ruokien mausteena. Maku hedelmäinen, voimakkaan pähkinäinen, hieman karvas. Sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja (71 %, ruokaöljyistä toiseksi eniten safloriöljyn jälkeen, kuten runsaasti omega-6-rasvahappoja mutta niukemmin omega-3-rasvahappoa), 19 % kertatyydyttymättömiä ja 10 % tyydyttymättömiä rasvahappoja. Härskiintyy helposti.

Meunière Ruoan pinnalla käytettävä voisulasta, suolasta, pippurista, sitruunamehusta ja persiljasta valmistettu seos. À la meunière, vehnäjauhoilla kuorrutettu kala. VSOP VSOP tulee englanninkielen sanosita 'very superior old pale'. VSOP-konjakin nuorimman tisleen tulee olla vähintään 4 vuotta vanha. Oregano Yrttimauste, meiramin eli maustemeiramin sukuun kuuluvan, myös Suomessa Ahvenanmaalla ja lounais-saaristossa luonnonvaraisena kasvavan monivuotisen mäkimeiramin (Origanum vulgare) tuoreet tai kuivatut versot. Oregano on klassinen pizzamauste ja varsin suosittu muutoinkin italialaisessa keittiössä. Maultaan lähisukulaistaan meiramia muistuttava oregano sopii keittoihin, kastikkeisiin, grillattuun lihaan ja kalaan, kasvisruokiin - erityisesti tomaattiruokiin - muna- ja sieniruokiin. Sitä kannaatta kokeilla paistettujen perunoiden ja sipulikeiton mausteeksi. Inkivääri on kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja suosittu etenkin aasialaisissa keittiöissä, joissa käytetään usein tuoreena kastikkeiden, keittojen, lihan, kalan (kuten sushin ja sashimin), äyriäisten, riisin ja tofun maustamiseen sekä hillokkeeksi, makeisiin ja juomiin. Länsimaissa, erityisesti Isossa-Britanniassa, Alankomaissa ja Alsacessa, inkivääriä käytetään varsinkin leivonnaisiin, hilloihin ja pikkelsiin, Suomessa mm. piparkakkuihin ja lanttulaatikkoon. Inkivääriuutteella maustetaan mm. oluita ja hiilihappoisia virvoitusjuomia.

Fontane (perunalajike) Fontane on alankomaalainen jauhoinen perunalajike, jonka tärkkelyspitoisuus on noin 17 prosenttia. Fontanen sato on keskimyöhäistä ja runsasta. Fontanea voi käyttää hyvin soseisiin, leivontaan sekä laatikkoruokiin mukulalaadun takia, mutta se soveltuu myös ranskanperunaksi. Suurikokoisen, pyöreä- ja syväsilmuisen mukulan maku on vahva ja tummumisen kestävyys hyvä. Fontanen malto on keltaista. À LA CARTE Apsi Apinan lasten annokset Lasten annoksiin kuuluu salaatti- ja leipäpöytä, juomina vesi, maito tai mehu sekä jälkiruokana jäätelöpuikko tai mehujää. Annokset on tarkoitettu 3-12-vuotiaille Kinkku Sianruhon osa, takareisi. Leikataan paistiksi ( ulko-, sisä-, kulma- ja paahtopaisti ) tai paistetaan kokonaisena ( joulukinkku ) tai nautitaan leikkeleenä suolattuna ja keitettynä ( keittokinkku ), savustettuna, palvikinkkuna tai kuivattuna ( kypsentämättömänä ) kuten esim. parmankinkku, bayonnenkinkku ja jamón serrano. Kinkku sopii myös pataruokiin ja kääryleisiin. Etulavasta saatu vastaava tuote on piknikkinkku. Suomessa kinkkua myydään kokonaisena ( luuttoman tai luullisena ) uunipaistiksi eli joulukinkuksi raakana ( suolattuna ) tai valmiiksi paistettuna sekä myös paloina. Kinkku sisältää n. 6 % rasvaa. Puristettu mehu kirkastetaan (suodatetaan) ja sitä käytetään ensin kertaalleen terästankeissa n. 10 vuorokautta 18 - 20°C:ssa, kirkastetaan uudelleen, stabiloidaan ja suodatetaan, eri eriä sekoitetaan (cuvée), ennen pullotusta lisätään hieman sokeria ja hiivoja, ja kruunukorkilla suljetussa pullossa (vaaka-asennossa) tapahtuu vielä toinen käyminen, jolloin muodostuu hiilidioksidia (joka tavallisessa viininvalmistuksessa haihtuu tynnyristä). Vehnän tyyppejä kevät- ja syysvehnä, ja molemmista viljellään lukuisia lajikkeita. Jyvässä on tärkkelystä n. 75 % ja proteiineja 10 - 13 %, lisäksi rasvaa ja kivennäisaineita, jauhoissa sen mukaan, mitä jyvän osia niihin on käytetty. Yleensä vehnä jauhetaan jauhoksi ( vehnäjauhot ), mutta myös kokojyvävehnää ( jauhamattomat- ja rouhimattomat jyvät, joista on poistettu vain uloin kerros ) käytetään kypsennettynä joko yksinään tai keitoissa ja muhennoksissa ( bulguri ), ja raakana ( hieman rouhittuna ) sitä voidaan lisätä mysliin tai viiliin, salaatteihin ja paistoksiin. Paahdettuja vehnänjyviä ( "paukkuvehnä" ) käytetään popcornin tapaan ja aamiaismuroina sekä makeisteollisuudessa. Vehnänjyviä voidaan myös idättää ja kasvattaa oraiksi. Renniini Juoksutinentsyymi, nuorten nisäkkäiden (kuten vasikan, karitsan, nuoren vuohen tai kaniinin) mahanesteen entsyymi, joka muuttaa maidon kaseiinin parakaseiiniksi. Käytetään juustonjuoksetteena juustomassan saostamiseen. Valmistetaan nykyisin myös geenitekniikan keinoin. Etenkin meijeriteollisuudessa käytetään myös termiä kymosiini.

  • Pöyry palkka.
  • Sievin sankarivainajat.
  • Hobitti odottamaton matka extended edition.
  • Valmet 502 ulosottoakseli.
  • Paholaisen hillo hinta.
  • Sähköaidan tolpat.
  • Acapella songs.
  • Vietnamilaiset kevätrullat pähkinäkastike.
  • Haminan kaupunki avoimet työpaikat.
  • Bbq pannupitsa.
  • Ford maverick maasturi.
  • Myytävät peräkärrysaunat.
  • Suuri siirtomaasota.
  • Papunet ruokapeli.
  • Ardbeg.
  • Kylmän tilan lattia.
  • Iittala kartio kaadin harmaa.
  • Mandatum life laskutus.
  • Tungsten haulit kiinasta.
  • Posti suomi.
  • Retikan viljely.
  • Pacific war wikipedia.
  • Lada 2194 cross.
  • Lihapata uunissa.
  • Lapsiperheen hyvinvointi.
  • Vw golf iv bensapumpun rele.
  • Vuokrasopimuksen purku tupakointi.
  • Puun kiinnittäminen betoniin.
  • Eleague schedule.
  • Verinen vuoto raskausviikolla 11.
  • Intuniv korvattavuus.
  • Ti nspire cx cas tori.
  • Oliiviöljy pannulla.
  • Faraway so close.
  • Kilpirauhasen ohutneulanäyte kokemuksia.
  • Malla para hernia umbilical.
  • Ln 0.
  • Säilytyskori metalli.
  • Forum kukka.
  • Best crime movies.
  • Iphone 7 plus suojakotelot.